Hallacas Navideñas

La receta para preparar hallacas toma al menos dos días, lo ideal es que la hallaca sea consumida al tercero, y se divide en tres partes:

1. La preparación del guiso
2. Preparación del adorno
3. Acondicionamiento de las hojas
4. La preparación de la masa
5. La hechura y cocido de las hallacas

INGREDIENTES (Para 50 Hallacas):

1) Ingredientes para el Guiso

1 kg. de pernil de cochino troceado finamente
2 kg. de carne de res troceado finamente
2 kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos)
½ kg. de tocino cocido y troceado finamente
1 ½ kg. de cebollas cortada finamente en dados
½ kg. de ajo porro cortado finamente
¼ kg. de cebollín cortado finamente
¾ de taza de ajo pelado y triturado

Hamburguesas a la Americana

Ingredientes para 4 personas

- 1 cucharadita de aceite
- 500 gramos de carne picada
- 0,5 cebolla triturada
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de ketpchup
- 100 gramos de lechuga
-      100 gramos de tocino
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de pan rallado
- 4 panes para hamburguesas
- 50 gramos de pepinillos en vinagre
-       4 rebanadas de queso cheddar, cortado a la mitad en diagonal
- 0,5 cucharaditas de salsa inglesa
- 1 tomate para ensalada

Instrucciones de elaboración:

En un bol se mezcla bien la carne picada con la cebolla, la salsa inglesa, el ketpchup, el pan rallado, el huevo y el aceite y se deja reposar un cuarto de hora.

Se forman las hamburguesas y se asan en una sartén untada con la mantequilla.

Se tuesta un poco el pan y se presenta el plato de tal forma

Pabellón Criollo

Ingredientes para 4 personas

- 200 ccs de aceite
- 6 dientes de ajos
- 300 gramos de arroz
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de colorante
- 500 gramos de falda de vaca
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo en tiras
- 8 plátanos
- 1 pizca de sal
- 250 gramos de tomate pelado
- 1 ramito de tomillo

Instrucciones de elaboración:

Coloque la carne en una olla con agua, los dientes de ajo, media cebolla y un poco de